Cùng với sự phát triển của các món ngon mỗi ngày, bánh canh cua vẫn giữ được vị trí đặc biệt trong lòng người dân, là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn và đậm chất ẩm thực Việt Nam. Cùng Trần Long tìm hiểu xem cách nấu đơn giản món ngon này ngay nào!
Nguyên liệu
- 300g thịt nạc
- 500g xương heo
- 100g hành tím, ngò, hành lá, 1 củ hành tây
- Chanh, ớt, 1 củ cải trắng
- 200g nấm rơm búp, 1 muỗng xúp bột năng
- 1,5kh bánh canh
- 50g hột điều đỏ
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, dầu ăn
Cách thực hiện
Chuẩn bị
- Thịt nạc cua: rỉa bỏ xương, 2 muỗng xúp dầu phi vàng, cho thịt cua vào xào. Nêm tiêu + bột ngọt + 2 muỗng xúp màu điều đỏ.
- Nấm rơm búp: gọt chân, ngâm nước lạnh pha bột năng trong 10 phút, rửa sạch, xào sơ.
- Ngò + hành lá: xắt nhuyễn.
- Hành tây trắng: bào mỏng.
- Xương heo: chặt nhỏ, rửa sạch với nước lạnh pha muối, để ráo.
- Củ cải trắng: gọt vỏ, cắt ngắn 5 cm, chẻ làm 4.
- Hành tím: bào mỏng, phi vàng.
- Chanh: xắt làm 6.
- Ớt: bỏ hột, bào mỏng.
- Bánh canh: trần sơ qua nước sôi.
- Hột điều đỏ: 4 muỗng súp dầu phi vừa nóng cho hột điều vào đảo nhanh tay nhắc xuống, rây bỏ hột.
Chế biến
Cho 3 lít nước lạnh nấu sôi, cho xương heo + củ cải trắng vào hầm lửa riu riu, vớt bọt. Xương mềm, lọc lại nước lèo cho trong. Nấu sôi lại nước lèo. Nêm muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon vừa ăn, cho nấm rơm búp vào + hành tím phi.
Cách dùng
Cho bánh canh ra tô + cua thịt + nấm + ngò + hành lá + hành tây + hành phi.
Chế nước lèo ngập mặt tô bánh canh. Món này dùng nóng.
Dọn kèm chanh, ớt, nước mắm ngon.
Món này thường được thưởng thức nóng hổi, thích hợp để dùng vào bữa sáng hoặc bữa trưa, đặc biệt là trong những ngày se lạnh. Món ăn không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn gợi nhớ đến hương vị quê nhà, là một phần không thể thiếu trong thực đơn ẩm thực của người Việt.
Xem thêm nhiều món ăn ngon: https://thucdoneatclean.net/mon-ngon-moi-ngay
